目黒川🌸

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目黒川の桜が 九分咲きでした。
桜の季節が きましたねー🌸🌸🌸

# by seeds-house | 2016-03-31 15:57

ポーチドエッグ

今月は ポーチドエッグを 失敗しないで好みの硬さに仕上げる 練習を 沢山して頂きました^-^

みなさん  みごとに作られましたね

過去に失敗したことのある方は その 原因を解明できて スッキリ!!  でしたぁ。

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先日 セミナーをして頂いて  大変気に入った 天海の海洋深層水 硬度1000に炭酸の入った物を 皆さんに 飲んで頂いています!

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さてさて  エッグベネディクト に  ナイフ 投入!!

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ナイフは  4月に パリで買い求めた ライヨールの物です。。。

カラフルで楽しいので  いろいろ揃えました!   ナイフは 特にお勧めです  切れ味バツグン★

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# by seeds-house | 2014-07-11 20:44 | パンクラス

エッグベネディクト ★

さてさて  胚芽入りの イングリッシュマフィン を 2種類焼いて

エッグベネディクト を 作りました。

ポーチドエッグに 挑戦して  オランディーズソースを 美味しく作って!

絶品のベーコンのソテーとあわせて・・・・・・

別の マフィンでは 里美ちゃんが 送ってくれた 名古屋の Vivace さんの コンフィチュールを

試して頂きました。

和歌山県のみに自生している じゃばら・・という 柑橘のジャムや  沖縄産の カニステルという果物の

ジャム等など・・・・・珍しい物を   ありがと。

カニステルは   すこし 渋みがあって  おもしろい!

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# by seeds-house | 2014-07-04 19:04 | パンクラス

絶品 ロールキャベツ

コンセプトカフェに行ってきました。

こちら→新橋の航空会館1F にあるコンセプトカフェです!

中沢フーズとらでぃしゅぼーやの材料を使って 若林先生が レシピを考案!!

とっても楽しみに お友達と・・・

絶品ロールキャベツを 頂いてきました。

ロールキャベツと言うと  なんとなく  冬のイメージでしたが~

隠し味に クロテッドクリームを使っているので あっさりとしているのに  こくがあって 絶品でした!

とろとろ まで 煮込んでいなかったのも キャベツのシャキット感が 残っていて すきです。

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セットに サラダと ピクルス・・それに 和風のスープが付いていました。

夏のロールキャベツと 和風のスープの組み合わせって きっと 万人に喜ばれますね~emoticon-0171-star.gif

このセットで 850円とは  お値打ち!

行ったときには 満席で しばらく 待ちました。。。

盛況でした。  来月のメニューも たのしみですね♪
# by seeds-house | 2014-07-01 18:34 | お店

フレンチフロマージュ

今月の パンは  4月に パリで 沢山買い求めてきたチーズをたっぷり使ったパン達です。
 ポパンクールマルシェのチーズ屋さんは  とっても チャーミングな おじさまで・・
しっかり 試食させてもらって 気に行った コンテや シェーブルなど・・たくさん・・
驚いたことに  マルシェなのに 真空パックしてくれて  今月の クラスに たっぷり入れられました★

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# by seeds-house | 2014-06-21 17:09 | パンクラス


パン・おもてなし料理教室    美味しいテーブルを 囲んで!   本美志津子★          お問い合わせは、s_honmi@yahoo.co.jpまでお願いいたします。


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