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エスプーマ

2010・6・27

かねてからお約束のグッチとK君が遊びに来てくれたので ただただ おしゃべりしていては もったいない!!・・と いろいろ 作って~いろいろ 食べて~いろいろおしゃべり~068.gif
秋からのパーティーテーブルのクラスで取り入れようと・・・エスプーマの練習060.gif
楽しみにしていてくださ~い! いろいろ出来て・・・たのし~い!

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今回は パパイアのコンポートに オレンジ味のクリームで ・・・・酸味が良い感じ!

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お土産にいただいた ・・・新種のとうもろこし!・・サニーショコラ ! あま~い!  とうもろこしに・・ショコラとは・・すごいネーミング!

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by seeds-house | 2010-06-29 06:54 | 暮らし

パーティーテーブルクラス

2010・6・25

今日から パーティーテーブルクラス今期2回目のレッスンが1週間つづきます!
いつもどのクラスからも 元気をいただいているのですが、特に元気で笑いが絶えないクラスです!
にぎやかぁ~・・<笑>  にぎやか・・好きです060.gif

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今回のお花は 花衛門でそろえた・・ハワイ産のアンセリュウムとトクサを大胆に!
マットには 芭蕉の葉 (通称・・バナナの葉)が手に入ったので、使いました~
by seeds-house | 2010-06-29 05:14 | パーティーテーブル・C

花衛門

2010・6・23

パーティーテーブルクラスの準備は お料理に合わせて クロスを決め、テーブルのお花を考えていきます。 お花屋さんは いくつかのお店を 回るのですが・・習志野市大久保花衛門は そのなかでも お気に入りのお店です!
う~ん・・レイアウトは パリ風?とは いかないのですが・・(ゴメン!店長さん)お花の鮮度・バツグン!056.gifそれに 私好みの 変わったお花や 枝物が沢山!!

一度覗いてみて下さい・やる気にさせてくれる花達とおひげの店長さんがお出迎えしてくれますよ!
おまけも・・・たくさん・・スイマセ~ン  < 男前~! >

   花衛門・・・047-455-5878


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by seeds-house | 2010-06-24 03:35 | お店

新 生姜

2010・6・22

新生姜の甘酢漬けが ダイスキ! 今年も ガリ! ガリ! ガリ! と何回も作っています・・
新生姜がある間は  せっせ・せっせ・と・・・
今年は  野田琺瑯のホワイトシリーズのLサイズに 詰め込んでいるのです。琺瑯は酸に強くテーブルにも  Mサイズはさりげなく置けます。 内蓋が しっかり者のしーる蓋なんですね~

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新生姜の甘酢漬け
  新生姜・・・・・・・300g
  水・・・・・・・・・ 50cc
  砂糖・・・・・・・・ 60g~
  ゲランドの塩・・・・ 小 1
  米酢・・・・・・・・100cc

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by seeds-house | 2010-06-24 01:46 | マイ パントリー

プラム酒

2010・6・22

毎年楽しみにしている あまみのプラムが沢山きました~・・4kgを プラム酒に、  4kgを プラムジュースとジャムに・・一日仕事です! でも ウキウキ・・・(^。^)060.gif

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このまま 飾っておきたいくらい ・・きれいな色 ほれぼれ053.gif

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2007年のプラム酒を ちびり・・ちびり・・飲みながらのお仕事!


去年までのプラムは これから ゆっくり・・パウンドケーキやホワイトリカー入りのプラムジャムに変身させま~す072.gif



ストックが沢山できると・・なぜか・・ し あ わ せ・・みなさ~ん お味見してね!
by seeds-house | 2010-06-24 01:11 | マイ パントリー

デビュー!

2010・6・20

今日は 姫がデビュー053.gif・遅ればせの私の誕生会&父の日・・なんて・めちゃくちゃの・・まとめて・・<ひと山いくら~>の集まりでしたぁ~
毎年この時期に 全員集合!なのですが・・今回は が なんといっても 主役060.gifまだ 生まれて一か月たらず・・あの騒ぎの中で スヤスヤ とは 大物?
やっと お目めがあいた時に  パチリ!

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長男宅で 3人のお嫁ちゃんがはりきってお料理を作ってくれたので・・お礼に!こんな時にたのみたかった・・小野食品の <なごり雪>を お取り寄せ!
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白の<なごり雪>は 以前に食べた事があるのですが・・今回は 青大豆にしてみました~ こだわりの大豆で作ったお豆腐です。
直径 20cmで 7丁分あるざる豆腐です! これが あまくて・・良い香り・・みんな びっくり060.gif 3日間は おいしく頂けるので・・さすがに 大人8人でも 残りましたが・・楽しみがつづきますね・・塩で食べたり、オリーブオイル、たべるラー油もいけま~す!
川越の小野食品 049-224-4057 パーティー向きですよ!


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こども向きの フルーツいっぱいのケーキは ケーキ屋さん作!

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大人向きのケーキは パリセのシェフから・・・パッションのジュレとバニラのバタームース・・
うまっ^^^!  ちなみに キャンドルの数は 年齢と関係ありませ~ん!
by seeds-house | 2010-06-21 19:04 | 暮らし

チーズクルチャ&夏色キーマカレー

d0165507_1751232.jpgd0165507_17353153.jpg2010・6・19

18&19日で チーズクルチャ&夏色キーマカレーに インゲンのサブジとラッシーのレッスンをしました~ いつも 野菜をたくさん食べられるように・・と考えたメニュー作りを心がけて・・今回は 一か月以上前から 特性カレーパウダーの熟成にとりかかり・・・・いざ!
お一人暮らしの方には カレーの冷凍のタイミングをレクチャー!060.gif

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エキゾチックな香りと 大人のカレーに ココナツミルクの甘さが べストマッチとおほめの言葉!
サブジは タイカレーの好きな方が 大喜びしていらして・・ご家族はタイカレーが苦手で・・でも
ご自分は 食べたくて~そんな時には・・ぴったり072.gif一人分だけ つくれるぅ060.gif

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by seeds-house | 2010-06-21 17:52 | ワンディレッスン

パリセヴェイユ

2010・6・17

パリセのレッスンを少々!
今月は ディセールずくし・・・067.gif

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エスプーマを使って スープアジアンティック!
甘い
ディセールが続くので レシピにはない ヴィシソワーズのエスプレッソ仕立てをご用意していただいて・・シェフのやさしさ・・
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最後の スフレは  大好きな パッション!   ソースもトロピカル~~~!
来月がまた  たのしみ・・・
by seeds-house | 2010-06-18 06:01 | 講習会

ハッピーバースデイ!

2010・6・17

今日はなんと 我が 誕生日060.gif もう 嬉しい年ではないのですが・・・
朝 早く・・君が はっぴばーすでい つーゆはっぴーばーすでい つーゆー060.gifと歌いながら リビングに入って来て、全部ひとりで歌ってくれたのには びーっくり003.gif なによりの プレゼント067.gif

午後からは 自由が丘のパリセヴェイユでケーキレッスン!!
なんと  金子シェフから・・バースデイケーキの プレゼント!
お店にはない めずらしいケーキ・・中は バニラのムースにパッションのジュレのハーモニーらしく  いただくのが楽しみ067.gif 日曜日まで・・大丈夫かな?

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今日は ディセールのレッスンだったので・・おなかいっぱ~い!
帰りに 主人と待ち合わせ・・おいしい 岩ガキ072.gifを食べに・・・ミルキーでジューシー!  すごーく、すごーくおいしかったぁ~のに  沢山 たべられない~~068.gifざーんねん
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by seeds-house | 2010-06-18 05:13 | 暮らし

食べるラー油 !

2010・6・16

今日は お料理の会で 青山へ・・・
たまたま  大阪 泉州の新たまねぎをいただきました060.gif  泉州という土地は 土に とても水分がおおく 作物がおいしく みずみずしく出来るそうです。 さっそく 家で 試作中の 食べるラー油をかけた オニオンスライスにしてみましたぁ~~~072.gif

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泉州は 水なす でも有名ですね・・・・玉ねぎは あまぁ~く、ラー油は ピリッ!!
ご飯が  すすんでしまいますね・・・068.gif
by seeds-house | 2010-06-17 07:12 | おうちごはん


パン・おもてなし料理教室    美味しいテーブルを 囲んで!   本美志津子★          お問い合わせは、s_honmi@yahoo.co.jpまでお願いいたします。


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