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クランベリーホワイトチョコ

今月は 地震のため 計画停電や余震で・・11日以降のクラスは お休みにさせて頂きましたが・
お近くから来て下さっているマダム達のクラスは・・みなさん・・停電にあたってしまたら・・どこかに ランチにでも出かけましょう!!と
嬉しいお言葉で・・レッスンすることにしました。
毎日 災害地の模様や 放射能の問題で・・不安や 悲しいことばかり・・・
楽しい事をしては いけないような 後ろめたさ・・・
でも・・私達も前を向いて進まないといけないのですね~
お休みのご連絡をさせて頂いた時・・お教室に行って私と話をして元気をもらいたかった~!
と・・嬉しいお言葉を頂いていました・・・私も・・皆さんとお話して いつも元気を頂いていた
事が  改めて わかりました。060.gif
人に会う!・・という事は・・笑顔になり・・自分がしゃん としますね!
そんな事も 改めて 確認できた 一日でしたぁ~

みなさん メールで 元気を確認してはいたのですが・・・お部屋にお入りになるやいなや・・003.gif
もう~お話  止まらずぅ~^-^
パンを捏ね始めたのが・・1時間遅れでした。 ^^^
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具沢山の スープは 漆のお椀仕立てにしてみました。

テーブルのお花は 春を感じる ラナンキュラスを2種類!
モスグリーンのラナンキュラスは 大好きな色です!

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今回は 桜のレアチーズケーキもご紹介しました。
(4月のレギュラークラスでも ご紹介しま~す!)

みなさん 久しぶりに 笑ったゎ~! とおしゃっていました。
ほんと・・ほんと・・・!
久しぶりに  声を出して!!・・
笑うって・・・すばらしい★
私達も 元気にならないといけませんね~

★・・・4月は 計画停電もあるかとおもわれますが 日程通りにレッスンを行いたいと思います。
    お互いに・・元気になる為にも・・・楽しみに いらして下さい!
    ですが・・・電車や余震など・・ご心配もおありでしょうから ご無理なさらないで
    いらしてくださいね!

by seeds-house | 2011-03-30 22:46 | パンクラス

手作り味噌

このたびの災害で 物流も混乱していたため 何時もならもう少し早く仕込むのですが・・
やっと 届いたお味噌の材料で 今年のお味噌を仕込みました★
大豆 6kgなので 一日がかりです!

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大豆を 一晩おいしい水に浸して 圧力鍋で 何回にも分けて柔らかく煮ます。
そして 一番大きい クイジナートのフープロで ペーストに!
こうじは ほぐして 好みの塩とまぜて・・私は 2種類のお塩をブレンドしています。
ペーストとまぜまぜ・・・するのです。
大豆6kgだと・・・我が家で一番大きい直径40cmのステンレスボール2個に分けて・・
まぜまぜ・・・します。・・毎回 わたしの腕が 太くなっていくようで・・つらい!!

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もうひとがんばり・・全部 △おにぎりにして つめつめ・・して げんこつでパンチ!を
繰り返し・・・ふ~!! 空気を抜いて ピッチリ ラップして 重石代わりの塩をのせて・・
かんせ~い060.gif
もう この年では・・甕で作るのは 重すぎなので・・プラスチックの保存容器で・・
2個分  仕込みましたぁ~・・・・達成感❤
まだ  寒いから・・寒仕込み★  って言う事に しま=す!・・腕・・いたぁっ!
by seeds-house | 2011-03-27 21:05 | マイ パントリー

ちょこっとライト

以前から 注文していた ちょこっとライトが入荷したそうで 稲毛の こちら まで 出かけてきました。

ほのぼのとした 明りが 心休まる・・岐阜のユーカリさんの「ちょこっとライト」です。
名前も 気に入っているんです・・本当に ちょこっと・・



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この 小ささが いいですねぇ~

ちなみに その時に さがみこ有機畑 さんの 見た事のないくらいりっぱっでおいしい
ロメインレタスが 置いてあったので 買い求めましたが・・・
これが うまっ!!   定期的に おいて下さるそうで・・楽しみがふえました★

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ロメインレタスとフリルレタス、ルッコラです・・みんな 水耕栽培なので根っこ付きで~す!
by seeds-house | 2011-03-26 17:19 | お気に入り

桜 ロールケーキ

本当なら 今月のワンデイクラスに作る ロールケーキの中の1種。
桜の季節を待ちながら~の 桜 ロールケーキをつくりました。

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今 はやりのデコロールの手法をほんの少し取り入れ あまり 子供っぽくならずに
大人っぽく仕上げました。
桜の香り豊かで 品の良い甘さを追及し、 初心者の方でも難しくないような工程にしてあります。
クリームにも おいしい秘密が 隠れていますよ★

今月は 震災の影響で中止になりましたが・・・
さくらが散ってから・・・・桜を おもいながら 4月に 日程を組みたいと考えています。
もう1品は 新緑の頃のイメージの ロールケーキになります060.gif
by seeds-house | 2011-03-23 20:04 | お菓子クラス

小さな 春

災害募金を振り込みに出かけようとして はっと庭の隅に目をやったら
片隅に 小さな春・・・クリスマスローズが ひっそりと咲いていました。
きっと もうすこし前から咲いていたのでしょう~
ちっとも 気がつかず・・・庭に目をやる余裕がありませんでした!

上を見たら・・・あぁ~白モクレンのつぼみが ふくらんでいます。
あんなに 辛い災害の模様を 毎日見ていたけど・・
春は 少しずつ 近ずいているんですね。。。



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by seeds-house | 2011-03-17 19:37 | 暮らし

地震

大変な地震でした。みなさまのお宅は大丈夫でしたでしょうか!
毎日の報道に 言葉もありません。
沢山の方から ご心配のメールを頂きまして 有難うございます。
こちらは わたしがうっかり閉め忘れた 和室の水屋の戸の間から数枚の
小皿が滑り落ちて 割れただけで 他は 大丈夫でした。

まだまだ 余震が続くようです、こんな時にお家を開ける事は心配ですので
今週のお教室は お休みとさせて頂きます。
すでにお振り込みされていらしゃる方は 次回繰越又は ご返金させて頂きたいと思います。
どうぞよろしく お願い致します。

お教室に来て下さっている方のご実家も今回の被害にあわれていて心が痛みます。
小さな力でも 私の出来る事を しっかり考えて行きたいと思います。
 

                        Seeds  House
by seeds-house | 2011-03-13 15:43 | お知らせ

スイスダイアモンド ソテーパン!

昨年からとても気に入って 使っている スイスダイヤモンド の ソテーパン使わない日がない位の我が家です。。。
今回の小学館の女性セブンの企画でも。。。我が家の この子が大活躍でした~060.gif
もっとも・・・他のフライパンでも データーはバッチリ取りましたが~

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有名メーカーのフッ素樹脂のフライパンも色々使って来ましたが・・やはり だんだんくっついてきてしまったり・・・お手入れが大変だったり・・・
いま・・この子が気に入っている訳は・・熱伝導が取っても良く、冷めにくく、お手入れが楽!
今回の パンも すべて このフライパンの中で発酵ができたんです!
そして・・・焼成も!!・・・我が家では 魚もこの子で焼いているんです★

本日・・この本をご覧頂いて 私のように 感動してくださった・・スイスジャパントレーディングの
ブランドマネージャーの 田中様
が わざわざ 我が家に来て下さいました。
はじめて お目にかかったとは 思えず・・お話しが盛り上がってしまい・・・
しばらく キッチンで立ち話~・・ごめんなさいね~
お茶もお出ししないで・・失礼致しました。
お話ししながら ミルクマフィンを お作りしましたが・・
本当に びっくりして下さって~ パンの柔らかさ・・美味しさに・・感動してくださいました!
こちらも・・・感激!

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 ダイヤモンドコーティングの製品で いろいろ レシピを考えますね~
楽しくなってきましたぞぉぉぉ~!
by seeds-house | 2011-03-09 22:54 | お気に入り

オレンジ ショコラ

3日から続いた パンのフリークラスも 昨日で終了いたしました。
今月は  おいしい カカオプードルとオレンジマーマレードがたっぷり入った生地に
カットオレンジの甘煮をトッピングし、焼き上がりにグランマニエを塗ったリッチなパン
オレンジ ショコラでした。
少し 小さく 可愛らしく作って お菓子のような 雰囲気を味わって頂きましたが
いかがでしたでしょう~060.gif

カカオプードルは かねてから好んで使わせて頂いている フランスのペック社の物です。
小規模ながら丁寧に作っている ペック社の物は 風味も色もとても良くて・・
ガトーショコラも こちらの物を使ったら やめられません(笑)
ずっとお世話になっている材料の スイート ベニュ さんで取り扱っています。

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オレンジのマーマレードは 手に入りやすくて 美味しい物・・フランスの
ST・DALFOURをたっぷりと・・・

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里芋と桜エビをあわせて ブルーチーズをのせて・・・ココット仕立てに!

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ごぼうがたっぷり・・・トマトとのコラボです!

桜の季節は もうすぐ・・・今週は 雪がちらついて・・月曜日の皆様は 大変でしたね!
足元の悪い中 ありがとうございました。
テーブルは グレーのテーブルクロスに 淡いピンクの食器や ランチョンマットで・・
少しだけ・・さくらの季節を 意識してみました・・
楽しんでいただけたでしょうか~
by seeds-house | 2011-03-09 16:17 | パンクラス

フロマージュ ライブレッド

スモークチーズがたっぷり入った フロマージュライです。
今回は 粉末タイプのライ麦で作りました。
キリンの細タイプもワイルド感が出て こちらも お勧めです!
スモークチーズのメーカーによって お味や 硬さが違うので 2種類を混ぜて見ました!

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お飲み物は 自家製の梅シロップを炭酸で割ってお出ししました。
外は まだまだ 寒いですが パン作りのキッチンは 暖かなので
こんな時・・・すっきりと 梅ソーダが のどごしさわやか~(ビールのコメント?)
by seeds-house | 2011-03-02 22:43 | パンクラス


パン・おもてなし料理教室    美味しいテーブルを 囲んで!   本美志津子★          お問い合わせは、s_honmi@yahoo.co.jpまでお願いいたします。


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