ペルシュロンのビネガー講習会

本日は 深津シェフによる フランスのペルシュロンのビネガーの講習会に参加して来ました!

沢山の種類のビネガーから お料理に合った物を 選ぶのは なかなか むずかしいですが・・

少し やわらか頭にして チャレンジしたくなるメニューの数々を レクチャーいただきました。

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まぁ~ こんなに沢山の 種類のビネガーが あるんですね~。。。。。

ついつい 好みの物 ばかり使いがちですが・・・シャルドネのビネガーは すぐに手に入れたいくらい

おいしかったですね~

今回は深津シェフによる ビネガー使いのアレンジを 現在のフランス事情も含めて教えていただきました。

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フォアグラのポアレと 鶏レバーのビネガーソースです。。今までのレバーの概念が打ち破られましたぁ。

この方法でしたら レバーが苦手の方も 召し上がれますね~

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仔ウサギのローストとベアルネーズソース です!このソースも 目からウロコでした(笑)

ウサギだけでなく 他の物にもいろいろ合わせられます~ワクワクです。。。。。。

今回は お教室をなさっていらっしゃる先生方ばかりで・・・サロネーゼで何度かお会いしている方もいらして

楽しい会になりました!

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とっても実りの多い講習会でした。。最後にシェフが このお料理を是非 お教室で広めてくだい!・・と

おっしゃってくださり・・私たちの背中を 押して下さいました。。ありがたいお言葉です!

お教室の みなさま~楽しみにしていてくださいね~必ず・・いろいろな形でご紹介させて頂きますね★

本日 ご一緒くださった先生方 お世話になりましたぁ~また お会いできますように^-^
by seeds-house | 2012-09-05 22:09 | 講習会


パン・おもてなし料理教室    美味しいテーブルを 囲んで!   本美志津子★          お問い合わせは、s_honmi@yahoo.co.jpまでお願いいたします。


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